МИССИЯ
Участие в создании культурного кода Братска, выстраивание новой гастрономической культуры.
КУХНЯ Зан Дмитрий, шеф-повар ресторана "Лес и Степь" Шеф-повар миксует классику кулинарии с грубым и сложным в приготовлении диким мясом и местный колорит в виде сибирских ягод, грибов и трав. Дмитрий беспрестанно исследует новые грани уже известных локальных продуктов. Он искренне убежден, что самая полезная и здоровая пища для сибиряков – местная, выращенная в родных краях. |