+7 914 008 08 96

МИССИЯ

Участие в создании культурного кода Братска, выстраивание новой гастрономической культуры.

Мы стремимся, чтобы люди, живущие в нашем небольшом сибирском городе, всегда им гордились и знали, что жизнь здесь тоже может быть яркой, интересной и вкусной во всех смыслах этого слова.
«Лес и Степь» — ресторан современной сибирской кухни в Братске, основу которой составляет дикое мясо. Марал, косуля, пятнистый олень и другие виды дичи, представленные в нашем меню, поступают с территории острова Подъеланский — уникального природного комплекса в бассейне Ангары. Здесь мы контролируем происхождение продукта, условия содержания животных и качество сырья, которое становится основой блюд ресторана.

Мы убеждены, что настоящий вкус начинается с уважения к продукту и понимания его истории. Именно поэтому кухня «Лес и Степь» строится вокруг дикого мяса, выращенного в естественной среде и отражающего характер сибирской природы.

Наша команда изучает гастрономические традиции Приангарья, сотрудничает с историками, этнографами и музеями, исследует старинные рецепты и локальные продукты. Эти знания становятся основой современного прочтения сибирской кухни. Каждое блюдо рассказывает историю территории, на которой оно родилось: историю Ангары, таёжных лесов, охотничьих угодий, сибирских деревень и людей, чья жизнь была неразрывно связана с этой землёй.

«Лес и Степь» — место, где культура Приангарья раскрывается через вкус, а гастрономия становится способом знакомства с природой, историей и традициями Сибири.
  • Ингредиенты высочайшего качества, поставляемые локально, обеспечивающие свежесть и вкусовые качества.
  • Безупречный сервис, предоставляемый нашим внимательным и знающим персоналом, который сделает пребывание в нашем ресторане поистине незабываем.
  • Расслабляющая атмосфера с элегантным декором и мягким освещением, создающим идеальную обстановку для незабываемого ужина.
Собственный остров
Остров окружен сибирской тайгой и располагается в Усть-Илимском районе, в 90 км от г. Братска. Территория составляет 5964 га.
Живая музыка
По пятницам и субботам у нас звучит живая музыка, которая создаёт особую атмосферу.
веранда
Вечерами для Вас открыта веранда, где в любое время года царит атмосфера комфорта и уюта.

КУХНЯ

Зан Дмитрий, шеф-повар ресторана "Лес и Степь"
Шеф-повар миксует классику кулинарии с грубым и сложным в приготовлении диким мясом и местный колорит в виде сибирских ягод, грибов и трав. Дмитрий беспрестанно исследует новые грани уже известных локальных продуктов. Он искренне убежден, что самая полезная и здоровая пища для сибиряков – местная, выращенная в родных краях.
Основное меню Карта бара
Винная карта России Вино импортное
Детское меню Завтраки Обеды
ИНТЕРЬЕР
У ресторана «Лес и степь» поистине сибирский характер, авторская кухня с преобладанием свежего дикого мяса и рыбы. Сибирь неразрывно связана с тайгой и охотой, поэтому интерьер ресторана одновременно такой брутальный, с грубыми фактурами натурального дерева и камня, и в то же время очень уютный, по мнению посетителей.
Фестиваль завтраков Breakfast
Идеальное утро — это не только рассвет, но и правильный завтрак! С 1 по 31 июля наслаждайтесь нашим специальным фестивальным меню Breakfast и заряжайтесь энергией на весь день.

НОВОСТИ РЕСТОРАНА

Следите за всеми событиями и новинками в нашем ресторане.
НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ
Признание экспертов: награды и упоминания в прессе.
Контакты и режим работы
Адрес:
Иркутская область, г. Братск, Центральный район, 3-й м-н, 665717, ул. Мира, 43

Режим работы:
Пн-Пт с 10:00 до 23:00
Сб-вс с 12:00 до 23:00

Телефон:
+ 7 (914) 008-08-96
Все фотографии, тексты и видеоматериалы принадлежат их владельцам и использованы для демонстрации. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях.
© 2026, Лес и степь
ИП Зан д.Г. ; ИНН: 380413175795
ОГРНИП: 321385000009646